福建千里香餛飩

按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。

這一篇主要介紹官帽式疊法。

步驟一：餡料放在薄的大餛飩皮中間。

步驟二：沿對角線對折成三角形。

步驟三：在面皮兩端上各抹少許水。

步驟四：用手拿起來折疊后按緊。

步驟五：只折一端，另一端還是呈三角狀直立。