按包法和形狀的不同,餛飩通常分為四種,分別為:官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
這一篇主要介紹官帽式疊法。
步驟一:餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二:沿對角線對折成三角形。
步驟三:在面皮兩端上各抹少許水。
步驟四:用手拿起來折疊后按緊。
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