千里香鮮肉蝦泥餛飩

千里香餛飩-鮮肉蝦泥餛飩

原料：豬肉餡、蝦仁、芹菜，蔥、餛飩皮、蛋清、鹽、胡椒粉、淀粉、高湯、鹽少許、香油少許

 

做法：1、蝦仁洗凈，拭干水分，去泥腸后碾碎；豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻后，加入調味料拌勻成餡料；

2、每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后，用指尖捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起；

3、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。